健康

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微細藻類の掛け算で、新しい価値を創出する

クロレラ、スピルリナ、ドナリエラ、ヘマトコッカス、ユーグレナといった微細藻類は、その高い栄養価と機能性によって、世界中で健康食品・機能性食品の原料、サプリメントの成分、さらには天然色素として、様々な商品に活用されてきました。これらのユニークな商品は、微細藻類が含有するものや代謝するものを付加することで価値を高める、いわば足し算のものづくりです。
SOPHiARTは、足し算ではなく掛け算のバイオものづくりで、価値を倍増させます。微細藻類を単に添加するのではなく、商品の原料そのものに対して、あるいは加工プロセスの中で作用させることで、風味や味わい、コクといった価値を変化、向上させる研究を進めています。自然由来のイングリーディエントとして健康に寄与しつつ、素材同士のこれまでにない関係性を通じて、パートナー企業と共に新しい商品と価値を創造していきます。

発酵の新しい歴史の幕開け

微生物による発酵には、人類史の中で膨大な知見と文化的蓄積があります。しかし、同じ微生物でありながら、植物的な性質を持つ微細藻類は、これまで発酵の領域ではほとんど活用されてきませんでした。
SOPHiARTは、環境事業で培った微細藻類を活用したメタン発酵の知見を応用し、食料・飲料分野における藻類発酵の研究を進めています。発酵の新しい歴史を開くこの挑戦を通じて、私達は新しいカテゴリーとなる健康食品・飲料の共同開発パートナーを常に募集しています。